NOTRE TERROIR
Notre vignoble d’une cinquantaine d’hectares est situé sur les communes de Claret et de Valflaunès dans l'Hérault, au nord de Montpellier, dans la région du Languedoc.
Nos vignes s'épanouissent dans un cirque naturel unique composé de coteaux argilo-calcaires exposés sud/sud-est, où elles bénéficient d’une exposition exceptionnelle. Le paysage leur confère un véritable attrait pour les amoureux d’une nature au caractère à la fois sauvage et très hospitalière.
Le travail des vignes est conduit en viticulture raisonnée avec le labour traditionnel, le palissage et les travaux effectués à la cave de vinification avec des macérations longues et des pigeages manuels permet d'obtenir des vins de qualité optimale, dans le respect de la typicité propre du terroir Pic Saint Loup.
Ancrées dans un paysage grandiose façonné par le Pic Saint Loup et la montagne de l'Hortus, nos vignes possèdent tous les atouts pour faire de très grands vins : un relief unique, un microclimat arrosé, des sols argilo-calcaires, un vignoble unique, des cépages riches, une histoire légendaire, une culture de maquis et de garrigue et la passion de ses hommes et femmes qui génération après génération œuvrent à magnifier leur terroir.
Notre microclimat autour Pic Saint Loup est de type méditerranéen mais marqué d'une certaine continentalité avec des étés chauds et secs précédés de printemps frais, alternant avec des hivers et automnes froids et pluvieux. La pluviométrie y est la plus élevée du Languedoc : 1 000 mm en moyenne. Les amplitudes thermiques sont fortement contrastées entre le jour et la nuit ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les vents dominants sont une tramontane relativement modérée tandis que l'influence du "marin humide" est nettement limitée, ce qui évite des maladies et assure un apport d'air frais et sec bénéfique au vignoble.
DES VIGNES ENGARRIGUEES
Les vignes du Pic Saint Loup sont reconnues pour être "engarriguées" dans une garrigue plus ou moins boisée et aux multiples essences typiquement méditerranéennes : près de 1000 espèces sont ici recensées au sein des garrigues. Cette alternance entre vignes et garrigues constitue une marque identitaire forte des paysages du terroir du Pic Saint Loup.
NOS CEPAGES
Au domaine, nous comptons 18 cépages différents ! Notre encépagement pour les vins rouges est essentiellement composé de syrah, de grenache noir, de mourvèdre et de carignan. Pour les rosés, nous cultivons également la syrah, le grenache, le mourvèdre et le cinsault. Pour nos vins blancs, nous avons le chenin blanc, le vermentino, le viognier, le grenache blanc, le colombard, le muscat et la roussanne.
Nos plus vieilles vignes de grenache et de carignan de 30 à 50 ans sont cultivées en gobelet. Celles de syrah, mourvèdre, grenache noir, grenache blanc et roussanne sont palissées. Le rendement est d’environ 45 hectolitres par hectare, et de 25 hectolitres par hectare pour nos vins d'exception.
